咨詢電話：021-59810718 咨詢電話：021-59810718 
全國(guó)免費(fèi)客服電話 021-59810718 郵箱：admin@enquan.com.cn
手機(jī)：021-59810718
電話：021-59810718
地址：上海洞涇同樂(lè)路387號(hào)
發(fā)布時(shí)間：2021-10-08 12:31:49 人氣：957
企事業(yè)單位、學(xué)校食堂配送食材除了蔬菜、水果、肉類等生鮮食材之外，還有米、面、油、調(diào)味品等干貨。食堂干貨通常包括木耳、海帶、香菇、紫菜、黃豆、粉條等植物性干貨，還有干辣椒、酵母、料酒、生抽、老抽、醋、醬、咖喱粉、耗油、味精等調(diào)味品。食堂也需要比如干制水產(chǎn)品、鹽漬水產(chǎn)品、魚(yú)糜制品(即食類、非即食類)等。食堂干貨如何存儲(chǔ)？應(yīng)該注意以下幾點(diǎn)：
1、干貨原料需要離地25厘米，與墻壁的距離大于10厘米，還需要保持空氣流通，防止污染。
2、植物類干貨、藻類干貨、菌類等需要分開(kāi)保存，防止串味。要分別密封好。
3、干貨庫(kù)應(yīng)配備溫度計(jì)和濕度計(jì)，并定時(shí)檢查其溫、濕度，干貨如果放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)變軟、潮濕乃至發(fā)霉變質(zhì)，所有要勤加檢查，如果出現(xiàn)不良情況，要及時(shí)處理。
4、塑料桶以及罐裝原料應(yīng)帶蓋密封，這些密封的原料要放在帶輪墊板上，方便挪動(dòng)和搬運(yùn)。所有干貨原料都應(yīng)避免陽(yáng)光直接照射。
5、海鮮干貨要放入冰箱保存，而香菇、木耳等干貨裝入密封袋，放入陰涼通風(fēng)處即可很好存儲(chǔ)。
上海恩泉生鮮配送公司提醒大家，食堂干貨存儲(chǔ)除了上述注意點(diǎn)之外，還應(yīng)該嚴(yán)格控制采購(gòu)品牌質(zhì)量、合理測(cè)算價(jià)格，提高食堂食品衛(wèi)生安全工作、杜絕食品衛(wèi)生安全責(zé)任事故，保障用餐安全。
上一篇：蔬菜配送的保鮮方法
相關(guān)推薦
服務(wù)熱線